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        盤點:福州街頭巷尾那些老字號的經典小吃店(你一定要知道~~~~)

        美食團—⒊3 發表于:2016-04-21 88471人閱讀68條回復 鮮花0 [ 復制鏈接 ] [ 快速回復 ] [ 舉報 ]

        已被推薦至便民首頁頭條,獎勵蝦油500 本帖被 美食團—⒊3 設置為精華(2016-04-22)

            這些都是福州的老字號,而且口碑一直都很不錯的老店!如果你在福州5年以上,都沒吃過這些店那真是OUT了,很多是老福州人推薦的。喜歡可收藏,外地來朋友也可以帶他們去試試。有的雖然環境不太好,但吃的往往就是那種味道……


        福信魚丸

            交通路福信魚丸。這家店的前身,是當年鼎鼎大名的茶亭路口老字號,那是不少老福州心里最好的魚丸店。魚皮蠻特色的,去的晚,一般吃不到。魚湯比魚丸好,粉少肉實,吃起來有點Q。湯頭比一般魚丸店濃厚,好喝。魚丸魚湯價格都在6元(這五年來只漲價1塊錢) ,有堂食有外帶,生意很好。

        地址:交通路和八一七路交叉口


        聶記燒鴨

        聶記粵菜館以烤鴨聞名,已經是福州老店了,剛到福州沒多久一個福州的老朋友就帶我買過一次

        一只鴨子大約50多元 稱重的,鴨子皮油滋滋的 肉質非常嫩!!酥軟的連骨頭都可以嚼碎了吃 很香哦~

        一次打包可以要半只 大約30塊錢的樣子 ,當然也可以在店里吃,不過小店生意太好了 經常滿座 

        老板娘每次都數錢數的滿頭是汗~ 

        一邊數錢還一邊跟切鴨的師傅喊:“烤鴨半只打包~~~ 叉燒10塊錢~~~ 2號桌再來一份烤鴨…………”

        生意這么好~就是不開分店~~~~ 喜歡吃烤鴨的這家店強烈推薦!!!!  

        地址: 鼓樓區鼓西路84號(新民路口)

        沒牙伯花生湯

            @藍魚牙醫:時不時的都要過來榕城古街背后的老藥洲街,來這里吃吃回憶里的【沒牙伯花生湯】,雖然不是很奢華的小餐館,甚至略顯簡陋,雖然不是很土豪的價格,甚至略顯低廉,但是作為福州本土的老甜品店,能夠開上這么多年時至今日依然吸引著許多人前往,實屬難得,真的,你要是沒吃過這家【沒牙伯花生湯】,你還真不好意思跟人說你去過老藥洲街。



        安平依杰拌粉干

               這家是最早且最正宗的粉干店,開業幾十年。據說其他的安平拌粉干都是這家的洗碗工撈面工偷學后開的,生意火爆,豬油拌的粉干是必點的。

                @Free_Astroboy:這家店最大特色是鮮撈,用的是早市第一手的海蠣花蛤蟶魷魚,所以海鮮湯湯頭是別家無法復制的,也是受到當地居民幾代人的喜歡。店內的招牌拌粉干,只放有蝦油豬油和味精,豬油讓粉干變得爽滑、蝦油增添了粉干的咸香。不過也許你會挑剔味精怎么這么多,挑去即可。另一大特色也就只有這家的老饕才知道了吧:一碗拌粉干搭配一碗湯,這里可以是豬肝湯羅漢湯肉燕湯,也可以是花蛤湯魷魚湯。黃金的組合給你滿滿的幸福感!

        地址: 臺江區 達江路大同路(公安局對面)

        兵俤粉干

            福州傳統粉干中,咸魚的地位更是不可撼動,判斷是否正宗福州粉干的標志就是有沒有加咸魚干。這是福州少有的一家24小時營業的粉干店,店里環境真是不能差到再差了,但是翻臺率依舊很高!很多人說這里的鹵味比粉干好吃,但是光吃鹵味又覺得少了什么,所以來這里要上一盤鹵味和一碗咸魚粉干是必點的! 隔壁就是沒牙伯,吃完可以到對面喝一碗甜湯。


        地址: 臺江區 老藥洲街(沒牙花生湯對面)

        老鴨湯面館

             我不得不說這家店真心是離市中心太遠了,靠近鼓山導航的話位置還算好找,晚上7點多來店里的鴨翅、鴨胗都賣光了,只能吃鴨肉了。生意挺好的,客人一坐下來菜單都不看“老板來一碗10塊錢粉干,10塊錢鴨肉”。

               @瑕:經營了好多年的老店,鴨雜粉干10元一碗,份量好足,加入了鴨露,湯底非常鮮美,鴨肉也是10元一大盤,在如今物價飛漲的時代,還能有如此價廉味美的不多了,飯點的時候生意非常好,蝦油、蒜頭醬、鴨露,這是一家有著地道的虎糾風味的老店。


        地址:老鴨湯面館,位于福光南路和前嶼東路交叉路口,和諧大酒店附近 


        久久元宵

             吃過福州多家元宵店唯獨這家深的我愛,餡料的緊實度,皮子的厚度,咸淡度都恰到好處。近年來重裝過,環境比其他家舒適、干凈許多,但是價格依舊很便宜5,6塊錢一碗,有元宵、糍粑、丸子、湯圓、粉干。

        地址:臺江區延平路8號店面福四中附近。

        三保元宵

        如果不嫌棄店面的環境,這家店的元宵也做的很不錯!不過難找了一些,在文化宮后面的小街上。一到元宵節,這家店也是排長隊的。。

        @木大仙推薦:
        三保元宵,在洋中路和奮斗市場交界的位置,傳統名店,堅持手工包制。肉餡元宵,花生湯圓,都很美味。糯米糍口感也不錯,外面的裹粉稍微淡了點。店里的另外一個招牌就是餃子,尤其是筍干餡的水餃,很贊!

        百年老字號依嫩豬血撈化

             這家小店開在路邊非常不起眼,門店就一個走廊大小,@羊草娃娃:豬血撈化,此乃本店精品,看店名就知道啦,所以,你懂得,經濟實惠給力,鐵碗裝盛的豬血化,濃郁的私家湯底,切片豬血塊,細蔥,以及筋斗的撈化,正宗蝦油味,剛出鍋,香氣裊裊,熱氣騰騰,令食客食欲大增。

              據傳依嫩豬血化的鼻祖,十幾歲就挑著擔子,四處吆喝,售賣自制的豬血化,食客大老遠都能聞見擔子里,豬血化的香氣,很令人懷念,直到上世紀八十年代,才開了店面,迎接八方客,如今已經傳到了孫子輩,廣受好評,成為傳統風味美食之一。 

        地址:臺江區 群眾路89號市體育館對面

        百年老字號林依嫩名牌豬血化

             這家店應該很多人都不會陌生,習大 大前些年來福州專門到這家店吃過。

        @毒龍吐珠:福州特色的豬血化.澆頭是豬血,湯是醬湯,香氣濃郁,是傳統的福州小吃.最有名的就是林依嫩豬血化了,老店開在臺江學軍路,倉山上渡永輝向南臺小學方向走進去右手邊有一分店.這家的豬血化做法比較傳統.豬下水如大腸等,是用滾水長時間煮熟的,不像其他地方,有的是用食用堿泡洗的,那還算正常,說得過去.有的則是用漂白粉甚至用福爾馬林來浸泡,泡出來的東西白白亮亮,長期吃會得道成仙.

        地址: 臺江區 學軍路102號

        福嶼鮮撈

            @羊草娃娃:撈化吃來吃去無非就是那么幾種配料,福嶼撈化卻那么受歡迎是因為其性價比極高,有網友甚至將其封為"福州撈化性價比之王"。人均20絕對吃得心滿意足,他家配料十分豐富,數了一下居然有二三十種,除了常見的海鮮和動物內臟以外,還有店家自己鹵的一些配菜。強烈推薦他們家的鹵豬頭肉和鹵小腸,不但入味,而且脆爽有嚼勁!湯頭和拌菜里面加了很多蒜頭油,吃起來除了鮮美還有一股香味!去福嶼吃撈化不妨也叫上幾個拌菜,推薦拌大腸頭、拌海蜊、拌白菜心和拌花菜。

        地址:黎明商圈福嶼路與福二路交叉口。


        依強牛肉店

               @萬里姐:依強牛肉店 福州老字號牛肉店之一 ,招牌的牛排 22元一份的價格,在小吃店里不多見。。但是分量卻實在。牛排夾在牛排肉之間的筋也帶有嚼勁不會太軟 更不會咬不開吞不下,用筷子就可以讓它“骨肉”分離

        湯看過去就很清淡,但實際上喝起來會發現牛肉味都已經充分融合在湯里。真心好喝~~~推薦!!!!

                燉牛筋也很是推薦,僅僅從燉罐上就能看得出這家店是有些年頭了的吧。牛筋的口感也非常好,咬下去你可以清晰地感覺自己撕開一層層厚厚的筋!完全不用擔心會塞牙..牛腳筋不是爛爛的口感。我吃到的是脆脆的!湯頭加了不少蝦油 做法很福州~建議大家可以試試~

        地址:臺江區達道路68號亞細亞家具城對面


        孝寶醬鴨

        @咸魚的行攝生活【福州醬鴨正傳--鼓樓區孝寶醬鴨】蘇蘇醬鴨已成往事,我們只能珍惜現存的;說說#孝寶醬鴨#,最早的店址在鼓屏路屏山車站背后,農業廳門口,老福州人習慣稱它為“農業廳鹵味”,后來陸續又在冶山路、福飛南路開了分店,現在僅存冶山路一家。

        這家的鹵味更像是福鼎鹵味,口味香甜,有吃零食的感覺……這家店在各大論壇、微博都很少有人推薦,不過來吃的都是老顧客了,小編第一次推薦!很好吃!福州人會喜歡噠~(感謝@咸魚 的圖)



        同利肉燕

             @羊草娃娃:同利肉燕老鋪創始于清光緒二年(一八七六年),至今已傳承五代,歷經三朝,是福州一家創業一百二十多年制售燕皮的“中華老字號”。聽已執掌“同利”的陳君凡說,他的父親,第三代傳人陳存談,現年七十多歲,是從十二歲時開始打制燕皮,至今已有六十多年。

                在福州僻街小巷,聽到一串有節奏的“嗒、嗒”之聲,循聲而去,就可尋及燕皮店。不過,要買正宗上好的燕皮,還得到福州南后街澳門路3號的同利肉燕老鋪,正所謂“百年同利,中華燕皮”。

        連江回頭客鍋邊

           福州人有個傳統的習俗,就是立夏要吃鍋邊!我來推薦一下好吃的鍋邊店給大家,就是這家慶城路上的回頭客連江鍋邊店,有5塊的,8塊的,10塊的~15塊的,首先湯頭做的不錯,料也挺足,鍋邊不碎,大塊大塊的,全部是一碗碗現煮的。

        地址:鼓樓區慶城路上,省立醫院后面那條街。


        臺江忠惠飲食小吃店

            @毒龍吐珠:這家臺江忠惠是老福州人喜歡的老店了,店鋪面積不大,福州人常說要吃小吃必定得去臺江,像這樣的老福州的小店基本也都在這一代了, 別看店鋪小 人氣挺旺。 大中午的盯著太陽坐在外面吃飯的人也不少。


            他白天開張,傍晚就打烊。如果只是吃點心,建議嘗一嘗這家的撈面。豬頭骨熬的湯,澆在撈過的油面上,除蔥花外,再沒有其他的佐料,清清爽爽非常正點,也是傳統福州味!不怕內臟的人可以試試打成結的鹵鴨腸。

        地址:臺江安平機電城對面,玉環路上


        盛記燉品

            說到盛記,個人還是覺得學軍路的老店不太推薦,太油膩!而且環境條件實在是查,大馬路上擺著十幾碗拌面,灰塵撲撲!不過這家的西二環黎明永輝旁的盛記到是做的很清楚!品種多,分量和價格都實在,衛生也干凈。值得推薦。

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